PANCETTA STECCATA

Dubbelgevouwen buikspek, gevuld met oregano, rozemarijn, zeezout en zwarte peper. De pancetta wordt dichtgenaaid en tussen  twee planken geperst en minimaal voor 4 maanden gerijpt.
Herkomst: Martinelli in Villafranca in La Lunigiana, Noord Toscane.
Gewicht: 500 gram (is één stuk / niet in plakjes gesneden)