VIAVAI Salami

Kleine salami met peperoncini; licht pittig, maar wel zo dat je het vlees blijft proeven.
Herkomst: Marsili in Tresana, Noord Toscane.
Gewicht: 175 gram.

De Santo (heilige) als tegenhanger van de Diavolo (duivel).
Kleine salami, vlezige structuur, zacht en iets ‘dolce’ van smaak.
Herkomst: Marsili in Tresana, Noord Toscane. 
Gewicht: 175 gram.

De salami van Toscane! licht fris-geparfumeerd van smaak door het gebruik het venkelzaad.
Herkomst: Marsili in Tresana, Noord Toscane
Gewicht: 175 gram

Salame lardelatto- met stukjes lardo- gescheiden van het vlees, waardoor de smaakbeleving anders is maar… de salami is niet vetter is alhoewel dat wel zo lijkt. Drie soorten peper: zwart, groen en wit; dus peperig van smaak!
Herkomst: Mancini Adriana in San Miniato, Centraal Toscane
Gewicht: 175 gram

Deze salami is gemaakt van 60% everzwijn met daarbij 40% varkensvlees: het vlees van wildzwijn is vetarm en stevig van structuur, met het toegevoegde varkensvlees is de salami  perfect in balans qua malsheid en smaak.
Herkomst: Marsili in Tresana, Noord Toscane
Rijpheid: gemiddeld.
Gewicht: 175gram

Salami zonder enige kunstmatige toevoeging, geconserveerd met rozemarijn. Zoals de producent zegt: rosmarino, sale, pepe e BASTA!
Herkomst: Marsili in Tresana, Noord Toscane.
Gewicht: 175 gram

Het natuurlijke aroma van de witte truffel (Tuber Magnatum Pico) is onttrokken door specialisten uit Umbrië en vervolgens toegevoegd aan onze salami…. de smaak en geur  van de truffel is subtiel aanwezig.

Herkomst:Marsili in Tresana, Noord Toscane
Gewicht: 175 gram

Salami waaraan  Barolo- wijn van de familie Boschis is toegevoegd.
De wijn komt van de Cannubi-heuvel in dit wijngebied en geeft een duidelijke vineuze smaak en geur aan de salami.

Herkomst: Marsili in Tresana, Noord Toscane.
Gewicht: 175 gram

Salami gemaakt van 100% vlees van het Black Angus rund (bevat geen varkensvlees)
Lastig is het zeker om een lekkere salami maken van rundvlees… maar na meerdere pogingen is de worstenmaker er in geslaagd en zijn we tevreden over het resultaat!

Producent:Mancini in San Miniato, Centraal Toscane
Gewicht: 175 gram