Producten

Verse Italiaanse rauwe worstjes, om te bakken, barbecueën of voor op de pizza. In Italië worden ze ook rauw gegeten, op een bruschetta.
Herkomst: Mancini Adriana te San Miniato – Centraal Toscane
Gewicht: 200 gram (2 stuks)

Gerijpte worstjes gemaakt van grijs varken/ maiale grigio Casentino,
Los van het zout; geen andere conserveermiddelen.
Herkomst: Le Selve di Vallolma, Arezzo
Gewicht: 140 gram (2 stuks)

Het ham-gedeelte wordt eerst licht gerookt op cederhout en daarna bij lage temperatuur 12 maanden gerijpt in de Dolomieten. Lichte hout- en noottonen en zacht van structuur
Herkomst: Wolf in Sauris di sotto. Friuli-Venezia-Giulia.
Gewicht: 500 gram (is één stuk / niet in plakjes gesneden)

Vierkant kaasje uit de regio rond Bergamo. Romig en friszuur van smaak gemaakt van biologische melk van vacche bianche (wit koeienras).
Rijping: 40 dagen
Type: Vacche bianche / koemelksekaas
Gewicht: 200 gram

Het natuurlijke aroma van de witte truffel (Tuber Magnatum Pico) is onttrokken door specialisten uit Umbrië en vervolgens toegevoegd aan onze salami…. de smaak en geur  van de truffel is subtiel aanwezig.

Herkomst:Marsili in Tresana, Noord Toscane
Gewicht: 175 gram

Salame lardelatto- met stukjes lardo- gescheiden van het vlees, waardoor de smaakbeleving anders is maar… de salami is niet vetter is alhoewel dat wel zo lijkt. Drie soorten peper: zwart, groen en wit; dus peperig van smaak!
Herkomst: Mancini Adriana in San Miniato, Centraal Toscane
Gewicht: 175 gram

Vlees van varkens uit eigen fok met sinaasappelschil, knoflook, sale di Cervia , peper, verse paprika, peperoncini en honing.
Geen kunstmatige conserveerstoffen
Herkomst: Fracassa in Egidio alla Vibrata, Abruzzo.
Gewicht: 200 gram.

DE specialiteit van Calabria; zeer pittige ‘salami’ gemaakt van lardo en spalla van Nero Calabrese –varkens met peperoncini  Vrij van artificiële conserveringsmiddelen, Licht gerookt en daarna minimaal 70 dagen gerijpt.
Herkomst: Ferrari in Altilia, Calabria.
Gewicht: 200 gram (half stukje)