PORCHETTA

In de oven gebraden varkensbuik en lende, gevuld met rozemarijn, venkelzaad, zeezout en peper. De porchetta wordt opgebonden met touw en op de huid gebraden en 6 uur in de oven gegaard.
Herkomst: Martinelli in Villafranca in Lunigiana, Noord Toscane. 
Gewicht: 500 gram (is één stuk / niet in plakjes gesneden)